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几个分辨山药好坏的小方法
日期:[2014/3/11 8:44:37]   共阅[2002]次
     大家经常回去超市、市场购买山药,那么该怎样分辨山药的好坏呢?下面小编简单介绍几个分辨山药好坏的小方法:
      一看:山药粗细均匀,通常直径1-2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。
      二掂:山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。
      三折:将山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。
      四尝:由于山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并伴随淡淡的麻味。
      以上介绍的就是几个分辨山药好坏的小方法,希望对你有所帮助。
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