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拔丝山药豆的做法
日期:[2014/9/9 15:28:33]   共阅[1571]次
  拔丝山药豆不知道大家有没有吃过呢?下面介绍一下具体的做法,供爱美食的朋友们参考。
  一、原料:
  山药豆300克、白砂糖100克、食用油10克
  二、具体做法:
  1、将山药豆反复冲洗干净,放在沸水中煮8-10中,直到表皮变软,嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分。
  2、将锅里刷一层油,然后加入白砂糖和20克水,小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。
  3、待糖变成深一些的褐色时,将沥干水分的山药豆倒入,关火快速翻炒,拉丝效果可见。
  三、注意事项:
  1、山药豆很小,比较难洗,需反复清洗去除污泥,并剔除掉坏豆。
  2、熬糖稀有3种方法,水油混合是相对容易掌握的一种,可以根据自己的经验进行选择。
  3、山药豆煮好后应沥干水分,如果有水会影响拔丝效果。我的就是因为如此,导致效果不够明显。
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  小编:Summer
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