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山药如何去皮
日期:[2016/9/6 16:25:12]   共阅[775]次
  处理过山药的朋友都知道山药去皮非常麻烦,一是非常滑,二是手痒,三是容易变黑。所以今天为大家介绍两个去山药皮的技巧,避免这三大麻烦。
  1、烫煮
  准备一锅开水,洗净山药后,直接丢入水中烫煮一下。这样,山药皮基本熟了,原有的过 敏原被破坏,再接触就不会过敏了。而且,山药在起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长,而且最好整根煮,不要切开。
  2、刀削
  (1)把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。
  (2)切成5里面左右的段,然后用去苹果刀慢慢削,或者用干净的钢丝球边洗边擦。
  (3)用干净的清洁球来回轻轻搓,搓山药时可对着水龙头下边放水边搓,水可放小的,免得浪费水,这样搓出的山药不会使你的手痒,也不会变色,并且还不会粘手。
  去皮之后的山药根据自己需求切成块或者片,然后浸泡在清水中防止氧化变黑。
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