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山药豆和山药的效果一样吗
日期:[2016/9/23 9:14:33]   共阅[633]次
  众所周知,山药是秋冬养生的好食物,但市面上还有一种叫山药豆的食物,这两者究竟有何区别?还有,山药豆和山药在效果上是一样的吗?
  其实,山药是山药植株的地下茎,山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽,又称零余子、山药籽。叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。
  山药豆和山药一样,都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。首先,山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化吸收。而且,山药豆中的黏液蛋白,可降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管,预防动脉硬化。另外,山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效。山药豆口感滑润绵软,吃起来有种淡淡的清香。洗干净煮熟可以直接当零食吃,也可以用来煮粥或者炖肉。
  因为山药豆是结自山药的藤蔓上,跟山药具有几乎相同的功效,可以作为食疗食物平时食用,任何一类人群都可以食用。
  山药豆食用指导意见:
  山药豆可以作为平时食补的药食同源的食物进行食用,适度为宜,凡事都不可以过度使用,熬粥的时候可以放一点,做菜也可以放一点,还可以自己蒸煮都可以,适量饮食即可。
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