您当前位置:网站首页 > > 新闻中心
 
山药的营养价值有哪些
日期:[2017/6/14 10:55:52]   共阅[154]次
  山药中每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。山药的营养价值有:
  1、健脾益胃,助消化
  山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;
  2、滋肾益精
  山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;
  3、益肺止咳
  山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
  4、预防心血管病
  山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用;
  5、延年益寿
  山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老;
  6、抗肝昏迷
  山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质—乙酰胆碱的物质基础,研究发现山药具有镇静作用,可以抗肝昏迷;
  7、减肥健美
  山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用。
【字体:   【背景色 -               关闭
上一篇:对山药病虫的防治做法
下一篇:酸奶山药豆的做法
 
山东青州春光山药种苗基地 网站地图